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• Chapter 4. 화분 요리 레시피
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꿀고추장 화분 비빔밥

♣ 꿀고추장 화분 비빔밥 레시피

비빔밥은 제철 채소들을 나물로 만들어 밥과 비벼먹는 요리로 먹기가 간편하고 영양적으로 균형 잡힌 식사를 할수 있다. 비빔밥은 비타민, 무기질, 섬유소의 함량이 풍부해서 고혈압, 고지혈증, 당뇨와 같은 성인병과 변비를 예방할 수 있다. 또한, 고추장과 재료들의 캡사이신, 폴리페놀 등의 성분들은 암을 예방하며 면역력을 증진시키는 효과도 있다. 항균력이 있는 꿀고추장을 만들어서 감칠 맛 나는 비빔밥을 만든다.

♣ 재료 및 분량(2인분)

밥 1공기, 굵은소금 1TS, 잣 1/2TS, 달갈 2개, 당근 1/3개, 소고기 30g, 화분(꽃가루) 1ts, 다진 마늘 1TS, 소금 1TS, 진간장 1TS, 가지 1/2개, 들기름 1TS, 비름나물, 도라지, 콩나물, 고사리

고추장양념장 : 고추장 2TS, 통깨 1/2ts, 매실청 1TS, 참기름 1/2TS, 프로폴리스 1/3ts, 꿀 1TS

♣ 만드는 법

1. 도라지는 굵은 소금을 넣고 조물조물 문지른다.

2. 도라지가 숨이 죽으면 물에 헹궈 꼭 짠다.

3. 당근은 가늘게 채 썰어 식용유에 볶고, 소고기와 비빔밥나물 재료들을 준비한다.

4. 꿀과 각 양념들을 넣고 고추장양념장을 만든다.

5. 나물들을 밥위에 올리고 달갈을 얹어 완성한 후, 화분으로 고명을 하고 고추장양념장을 곁들인다.

♣ 조리 팁 & 참고

달갈후라이를 들기름으로 하면 더욱 고소하다. 달걀노른자는 익히지 말고 비빔밥은 밥을 고슬고슬하게 지어야 맛있다.

♣ 화분의 효능

화분은 벌이 꽃에서 채취한 고단위 영양식품으로, 산성체질을 알칼리성으로 만들어 개선하고 중화시켜 질병을 예방하고 질병에 대한 자연치유력을 높여준다. 화분은 체력증강, 저항력증강, 갱년기장애, 피부미용에 좋은 식품이다.

화분은 벌들이 꽃에서 꿀을 수집하면서 함께 모아들인 것으로 벌들의 영양공급원이다. 단백질, 탄수화물, 미네랄, 아미노산, 비타민류 등이 풍부하여 체력증가, 저항력증강, 갱년기장애, 여성의 피부미용 등에 탁월한 효과가 있다.

화분은 미용, 강장, 장수식품으로 알려져 있고 화분에 함유된 각종 필수영양소는 대사작용에 의하여 강정 작용을 하며 허약 체질을 보강해 준다. 또한 생체의 기본적 생리 기능을 강화하여 자연치유력을 길러준다.

• •농촌진흥청 국립농업과학원
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