꿀 약밥 벌꿀요리

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Chapter 2. 벌꿀요리
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꿀 약밥

♣ 꿀 약밥 레시피

전통간식중 하나인 약밥은 건강에 좋은 대추, 밤, 잣 등 몸에 좋고 고소한 재료들을 넣고 만든 밥으로 맛과 영양을 갖춘 건강음식이다. 약밥의 주재료인 찹쌀은 위장을 튼튼히 하고 밤이나 대추는 몸의 기운을 높여준다. 약밥에 피로회복과 면역력 증강에 도움을 주는 꿀까지 넣으면 부족한 영양을 보충할 수 있는 특별식이 된다.

♣ 재료 및 분량(4인분)

찹쌀 2컵, 훅설탕 3TS, 건포도 1TS, 밤 3개, 참기름 1TS, 진간장 1TS, 대추 5개, 계피가루 1TS, 소금 1ts, 꿀 1/2컵, 잣 1TS

♣ 만드는 법

1. 찹쌀은 불려서 찜통에 면포를 깔고 소금간을 하여 고슬고슬하게 밥을 짓는다.

2. 찐 찹쌀은 흑설탕, 진간장, 계피가루, 꿀을 넣고 뜨거울 때 버무린다.

3. (2)의 찹쌀밥에 밤, 대추, 건포도를 넣고 잘 섞어준다.

4. 찜통에 김이 오르면 찹쌀밥을 넣고 15분정도 2차로 쪄 준다.

5. 약밥이 완성되면 볼에 담아 참기름을 섞고 잣을 넣어준다.

6. 약밥을 틀에 담아 모양을 만들어 완성한다.

♣ 조리 팁 & 참고

참기름은 윤기가 날 정도만 넣어 주어야 느끼하지 않다. 김발을 비닐봉지에 넣고 그 위에 참기름을 발라 약밥을 말아서 썰어도 모양이 좋다.

♣ 꿀의 효능

꿀은 항균력이 뛰어나고 각종 미네랄과 비타민, 효소들이 풍부하게 함유되어있어 면역력 강화, 피로회복에 도움을 주고 노폐물을 배출하는데 탁월한 효과가 있다. 또한, 혈관 내 콜레스테롤을 제거, 고혈압, 동맥경화 등의 심혈관질환과 심장병예방에도 도움을 주고 소화흡수도 잘 되어 건강식품으로 많이 이용된다

벌꿀은 일벌이 식물의 밀선(蜜腺.꿀샘)에서 수집한 물질을 벌집에서 농축시켜 식량으로 저장해 놓은 것으로 비타민, 단백질, 미네랄, 아미노산 등의 종합영양성분 외에 효소를 가지고 있고 위염, 식도염, 위궤양 등 위장병치료에 효과가 있다.

벌꿀은 성질이 따뜻하고 맛이 달며 독이 없다. 오장을 편하게 하고 기를 도우며 비위를 보하고 아픈 것을 멎게 하며 독을 푼다. 여러 병을 낫게 하고 온갖 약을 조화시키며 비기를 보한다. 또한 입이 헌 것을 치료하며 귀와 눈을 밝게 한다. (동의보감)