양봉산물 건강요리

불고기는 우리나라 사람들과 외국인들 모두가 좋아하는 요리로 세계적인 메뉴가 되어 질 좋은 양념장 개발이 필요하다. 기본적인 불고기양념장에 꿀과 프로폴리스를 배합하여 양념장을 만들고, 강한 단맛의 설탕 대신 꿀을 사용하면 은은한 단맛을 주어 고기 맛을 더 연하고 부드럽게 한다.

♣ 재료 및 분량

진간장 5TS, 꿀 3TS, 다진 파 1ts, 다진 마늘 1ts, 깨소금 1ts, 후추 1/2ts, 참기름 1TS, 배즙 5TS, 프로폴리스 1/3ts

샐러드는 상큼한 소스를 채소에 곁들여 먹으면 맛있게 먹을 수가 있다. 샐러드유와 식초를 기본재료로 여러 종류의 향신료를 사용해서 만든 것을 샐러드드레싱이라고 한다. 파인애플샐러드소스는 닭가슴살, 새우, 양상추 등에 잘 어울리는 소스로 감칠맛이 나고 파인애플과 라임즙을 넣어 산뜻한 향의 건강샐러드이다.

♣ 재료 및 분량

슬라이스파인애플(통조림) 1개, 꿀 1ts, 올리브유 1TS, 라임즙 1ts, 화분가루 1/2ts, 프로폴리스 1/3ts, 매실청 1ts, 건파슬리 1ts, 소금 1/2ts

마요네즈를 주재료로 만드는 허니머스타드소스는 새콤달콤한 맛을 내어 닭가슴살이 들어간 샐러드, 육류, 새우튀김, 튀김샐러드 등에 잘 어울리고, 패밀리 레스토랑에서 많이 이용되는 일반적인 드레싱으로 아이들도 좋아하며 요거트를 넣어도 어울린다.

♣ 재료 및 분량

마요네즈 3TS, 꿀 1TS, 화분가루 1/2ts, 양겨자 1ts, 레몬즙 1ts, 프로폴리스 1/3ts, 소금.후추 약간

잘 만들어진 스테이크소스는 고기의 느끼한 맛을 잡아주고, 매운맛을 내기 위해 겨자를 넣으면 맛이 독특해 진다. 양식과 퓨전소스를 만들때는 토마토케찹을 섞어서 만들기도 한다. 갈색소스에 다앙한 과일을 넣어 만들면 과일향을 내면서 고기의 잡내를 없애 준다. 돈가스에도 어울리는 소스이다.

♣ 재료 및 분량

돈가스소스 3TS, 꿀 1/2TS, 토마토케찹 2TS, 다진 마늘 1ts, 식초 1/2TS, 버터 1ts, 프로폴리스 1/3ts, 건파슬리 1ts, 적포도주 1ts, 소금.후추 약간

흔히 먹는 샐러드드레싱으로 향이 있고 새콤달콤한 맛이다. 특히 사우전아일랜드드레싱은 우리나라 사람들이 즐겨 먹는데 마요네즈를 주원료로 하여 토마토케찹과 삶은 달걀, 양파, 샐러리, 피클, 피망, 올리브 등을 섞어서 만든 것이다. 채소 샐러드, 토마토샐러드, 닭고기 요리 등의 야채나 육류 요리에 주로 사용한다.

♣ 재료 및 분량

마요네즈 4TS, 토마토케찹 1TS, 꿀 1ts, 화분가루 1/2ts, 프로폴리스 1/3ts, 다진 오이피클 1TS, 레몬즙 1TS, 건파슬리 1ts, 소금.후추 약간