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삼색 설기떡

♣ 삼색 설기떡 레시피

♣ 재료 및 분량 (4인분)

멥쌀가루 300g, 설탕 15g, 뽕잎분말 5g, 오디분말 5g, 실크분말 3g, 소금 조금

♣ 만드는 법

1. 찜솥에 물을 올려 준비한다.

2. 찜통에 시루 밑을 깔아 준비한다.

3. 소금을 넣은 멥쌀가루에 물을 넣고 골고루 비빈 후 체에 내린다.

4. 3의 재료를 3등분하여 각각의 분말을 넣어 체에 한 번 더 내린다.

5. 4의 재료에 설탕을 넣어 골고루 섞는다.

6. 찜기에 뽕잎쌀가루, 오디쌀가루, 실크쌀가루를 순서대로 넣고 칼집을 내어 준다.

7. 뚜껑을 덮고 김이 오르기 시작하면 15분 동안 찐 후 약한 불에서 5분 동안 뜸을 들인다.

♣ 영양가 평가 (100g 기준)

♣ 조리 팁 & 참고

* 요즘은 설기떡을 칼로리가 높은 일반 케익으로 대체하는 경향임. 즉, 칼로리가 높은 생크림 대신 뽕잎, 오디, 실크 분말을 첨가하여 색상도 다양하게 하고, 실크분말은 설기떡에 부족한 단백질이 보강되는 장점이 있어 남편이 아내 생일 때 직접 만들어 주면 좋은 음식임

■ 완성된 사진

• •농촌진흥청 국립농업과학원
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