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삼색 건강 보리죽

♣ 삼색 건강 보리죽 레시피

♣ 재료 및 분량 (3인분)

보리쌀 150g, 실크분말 5g, 데친 새순뽕잎 20g, 생오디 20g, 소금 약간

♣ 만드는 법

1. 보리 50g을 깨끗하게 씻어 물에 30분간 불린다.

2. 불린 보리는 믹서에 간다.

3. 냄비에 간 보리를 넣고 물을 보리의 5배를 넣는다.

4. 3을 눌러 붙지 않게 저어가며 죽을 쑨다.

5. 끓어오르고 보리가 익으면 소금을 약간 넣은 후 데친 새순뽕잎을 다져서 넣고 한번 저어 준 다음 불에서 내린다.

※ 생오디와 실크 보리죽도 새순뽕잎 보리죽과 같은 방법으로 만든다.

♣ 영양가 평가 (100g 기준)

♣ 조리 팁 & 참고

* 보리에는 베타글루칸이 함유되어 있어 콜레스테롤 저하, 비만 억제작용이 있음. 보리에 실크분말, 새순뽕잎, 생오디를 각각 넣어 보리죽으로 만든 건강음식임

■ 완성된 사진

• •농촌진흥청 국립농업과학원
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