오리목살 들깨소스냉채

♣ 오리목살 들깨소스냉채 레시피

♣ 재료 및 분량

오리목살 300g, 깻잎 10장, 상추 5장, 오이 ½개, 당근 ¼개

[향채] 대파 대, 양파 ¼개, 마늘 2쪽, 생강 1톨

[들깨소스] 사과 ¼개, 들깻가루·다시마 우린 물 2큰술씩, 들기름 1큰술, 소금 ¼작은술, 후춧가루 약간

♣ 만드는 법

❶ 냄비에 물을 끓여 오리목살과 향채를 같이 넣고 30분간 푹 삶은 다음 식혀서 지방을 제거하고 먹기 좋게 찢어둔다.

❷ 깻잎, 상추, 오이, 당근은 곱게 채 썬 다음 각각 찬물에 담갔다가 물기를 제거한다.

❸ 사과는 껍질을 벗기고 잘게 썬 다음 나머지 소스 재료와 함께 믹서에 갈아 들깨소스를 만든다.

❹ 접시에 ②의 채소와 오리목살을 돌려 담은 다음 들깨소스를 뿌린다.

♣ 조리 팁: • 냉채 요리를 할 때는 채소마다 곱게 채를 썰어 물에 한 번 헹군 다음 사용해야 향이 도드라지지 않고 맛이 조화롭다.

♣ 건강하게 먹는다! 저칼로리 오리 요리

대표적인 고단백 저칼로리 식품인 오리고기는 다이어트를 위한 최적의 식재료예요. 저칼로리 곤약국수에 곁들이거나 채소와 함께 버무려 냉채로 즐기고 포만감을 주는 양상추쌈 등을 만들어 먹으면 칼로리는 줄이고 맛은 높인 최고의 다이어트 요리로 건강하고 날씬한 몸매를 유지할 수 있답니다.

■ 식품영양성분표

♣ 오리고기, 집오리, 살코기, 생것