오리묵은지찜

♣ 오리묵은지찜 레시피

♣ 재료 및 분량

오리살 1마리분, 묵은지 1포기, 대파 1대, 풋고추·홍고추 1개씩

[밑간] 간장 2큰술, 맛술 1큰술, 참기름 1작은술, 소금 작은술, 후춧가루 약간

[찜 양념] 고춧가루 3큰술, 액젓·다진 마늘 2큰술씩, 소금·후춧가루 약간씩, 물 1½컵

♣ 만드는 법

❶ 오리살은 얇게 저며서 준비하고, 날개도 따로 준비한다.

❷ 밑간 양념 재료를 섞은 다음 오리를 넣고 10분간 재운다.

❸ 묵은지는 소를 털어내고, 대파와 고추는 어슷하게 썬다.

❹ 냄비에 묵은지와 오리를 넣고 찜 양념 재료를 섞어 넣어 끓인다.

❺ 오리가 다 익고 김치가 충분히 익으면 대파와 고추를 넣고 한소끔 더 끓인 다음 불을 끈다.

♣ 조리 팁: 오리를 묵은지와 함께 푹 끓이는 동안 간이 배기도 하지만 오리에 먼저 밑간을 한 다음 찜을 하면 감칠맛을 더 살릴 수 있다.

♣ 폼 나게 차린다! 일품 오리 요리

특별한 손님이 오는 날, 어떤 음식을 준비할까 걱정된다면 오리로 폼 나는 메뉴를 준비해보세요. 어르신들을 위해서는 오리백숙을, 풍성한 파티에는 통오리오븐구이를, 어린 손님들을 위해서는 미니햄버거까지…. 오리로 연령에 상관없이 누구나 즐길 수 있는 근사한 식탁을 준비할 수 있어요. 오리는 훈제오리뿐만 아니라 통오리, 오리가슴살, 오리안심살, 오리목살 등 다양하게 판매되고 있어 메뉴에 따라 손쉽게 구입해 조리할 수 있답니다.

■ 식품영양성분표

♣ 오리고기, 집오리, 살코기, 생것