오리인삼백숙

♣ 오리인삼백숙 레시피

♣ 재료 및 분량

오리 1마리, 인삼 3뿌리, 대추 8개, 마늘 8쪽, 대파 2대, 소금 적당량, 물 10컵

♣ 만드는 법

❶ 오리는 꽁지와 내장의 지방을 제거한 다음 깨끗하게 씻어둔다.

❷ 압력솥에 오리와 인삼, 대추, 마늘을 넣어 센불에서 10분, 중간불 15분, 약한불 15분 끓인다.

❸ 압력솥의 오리가 다 익으면 냄비에 담은 다음 대파를 송송 썰어 넣고 소금을 곁들여 낸다.

♣ 조리 팁: • 오리백숙을 할 때 끓는 물에 오리를 살짝 데친 다음 사용하면 불순물과 잡냄새가 없어져 더 깔끔한 맛을 낼 수 있다.

♣ 폼 나게 차린다! 일품 오리 요리

특별한 손님이 오는 날, 어떤 음식을 준비할까 걱정된다면 오리로 폼 나는 메뉴를 준비해보세요. 어르신들을 위해서는 오리백숙을, 풍성한 파티에는 통오리오븐구이를, 어린 손님들을 위해서는 미니햄버거까지…. 오리로 연령에 상관없이 누구나 즐길 수 있는 근사한 식탁을 준비할 수 있어요. 오리는 훈제오리뿐만 아니라 통오리, 오리가슴살, 오리안심살, 오리목살 등 다양하게 판매되고 있어 메뉴에 따라 손쉽게 구입해 조리할 수 있답니다.

■ 식품영양성분표

♣ 오리고기, 집오리, 살코기, 생것