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  • Chapter 5. 닭 일품요리 레시피
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h2mark 토종닭고기수삼김치

♣ 토종닭고기수삼김치 레시피

토종닭고기수삼김치 레시피

♣ 재료 및 분량

닭고기 100g, 물 500ml, 마늘 2쪽, 생각 2g, 수삼 400g, 쪽파 20g, 홍고추1개, 굵은소금 30g

[양념] 고춧가루 5큰술, 까나리액젓 2큰술, 꿀 1큰술, 다진 마늘 1작은술, 다진 생각 1작은술

[찹쌀풀] 찹쌀가루 4큰술, 물 4큰술

♣ 만드는 법

1. 냄비에 물과 마늘, 생각을 넣고 끓인다. 물이 끓어오르면 닭고기를 넣고 10분간 삶아 익힌 뒤 꺼내어 결대로 찢는다.

2. 수삼은 머리와 잔뿌리를 잘라내고 흙이 없도록 깨끗이 씻어 손질하여 채썰어 준비한다.

3. 냄비에 찹쌀가루와 물을 넣고 저어가며 찹쌀풀을 꿇여 식힌다. 쪽파는 5cm길이로 썰고 홍고추는 어슷하게 썬다.

4. 그릇에 찹쌀풀과 분량의 양념 재료를 넣고 고루 섞은 뒤 수삼과 닭고기, 쪽파, 홍고추를 넣고 훌훌 털어가며 고루 버무려 담아낸다.

■ 식품영양성분표

♣ 닭고기, 토종닭, 생것

1회제공량 60g 열량 70.8kcal
탄수화물 0.12g 단백질 13.2g
지방 1.56g 당류 0g
나트륨 37.8mg 콜레스테롤 0mg
포화지방산 0g 트랜스지방산 0g

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