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  • 닭고기 레시피

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  • Chapter 5. 닭 일품요리 레시피
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h2mark 토종닭고기햄버거

♣ 토종닭고기햄버거 레시피

토종닭고기햄버거 레시피

♣ 재료 및 분량

햄버거 빵 1개, 양상추1장, 토마토1/2개, 마요네즈 1큰술, 버터1큰술, 식용유 1큰술, 양파 1/2개, 후춧가루1/2작은술

[패티] 닭가슴살1/2쪽, 양파 1/4개, 다진 파 1작은술, 다진마늘 1/2작은술, 다진 샐러리 1작은술, 소금 1/3작은술, 설탕·간장1/4작은술씩

♣ 만드는 법

1. 햄버거 빵은 옆으로 반 갈라 버트를 바른다. 달군 팬에 빵의 자른 면이 닿도록 얹고 타지 않게 노릇하게 구워 식힌다.

2. 닭가슴살과 양파, 샐러리는 곱게 다진 뒤 나머지 패티 재료와 함께 볼에 담고 고루 섞으면서 치대어 반죽을 한다.

3. 치댄 닭가슴살을 동글납작하게 빚은 뒤 달군 팬에 식용유를 두르고 얹어 노릇하게 굽는다. 종이타월에 얹어 기름기를 뺀다.

4. 양상치는 씻어 물기를 턴 뒤 적당한 크기로 뜯고, 토마토와 양파는 동그랗게 모양을 살려 납작하게 썬다.

5. 햄버거 빵 구운 면에 마요네즈를 바르고 양상추, 구운 닭가슴살, 토마토, 양파 순으로 얹은 뒤 남은 빵을 덮는다. 반으로 나누어 예쁘게 담아낸다.

■ 식품영양성분표

♣ 닭고기, 토종닭, 생것

1회제공량 60g 열량 70.8kcal
탄수화물 0.12g 단백질 13.2g
지방 1.56g 당류 0g
나트륨 37.8mg 콜레스테롤 0mg
포화지방산 0g 트랜스지방산 0g

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  • 자료출처 •농촌진훙청 국립축산과학원 •한국오리협회 •한국토종닭협회 •대한한돈협회
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