오리견과류강정

♣ 오리견과류강정 레시피

♣ 재료 및 분량

오리살 300g, 달걀 1개, 녹말가루 5큰술, 호두·아몬드 2큰술씩, 식용유 적당량

[밑간] 맛술 1큰술, 간장·다진 마늘 1작은술씩, 참기름 ½작은술, 후춧가루 약간

[강정 양념] 고추장·올리고당 3큰술씩, 설탕·물 1큰술씩, 간장 ½큰술

♣ 만드는 법

❶ 오리살에 밑간 재료를 넣어 무친 다음 10분간 재운다.

❷ ①의 오리에 달걀과 녹말가루를 넣어 잘 버무린다.

❸ 180℃의 식용유에 오리를 넣어 노릇하게 2번 튀긴다.

❹ 오목한 팬에 강정 양념 재료를 넣고 끓으면 불을 끄고 식힌 다음 튀긴 오리를 넣어 버무린다.

❺ 호두와 아몬드를 살짝 볶은 다음 사방 0.5cm 크기로 잘게 다져 오리강정 위에 뿌린다.

♣ 조리 팁: • 오리튀김은 바삭하게 2번 튀긴 다음 강정소스를 살짝 식혀두었다가 버무리면 더 바삭하게 먹을 수 있다.

♣ 폼 나게 차린다! 일품 오리 요리

특별한 손님이 오는 날, 어떤 음식을 준비할까 걱정된다면 오리로 폼 나는 메뉴를 준비해보세요. 어르신들을 위해서는 오리백숙을, 풍성한 파티에는 통오리오븐구이를, 어린 손님들을 위해서는 미니햄버거까지…. 오리로 연령에 상관없이 누구나 즐길 수 있는 근사한 식탁을 준비할 수 있어요. 오리는 훈제오리뿐만 아니라 통오리, 오리가슴살, 오리안심살, 오리목살 등 다양하게 판매되고 있어 메뉴에 따라 손쉽게 구입해 조리할 수 있답니다.

■ 식품영양성분표

♣ 오리고기, 집오리, 살코기, 생것