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토종닭찜

♣ 토종닭새송이떡갈비 레시피

♣ 재료 및 분량

새송이버섯1개, 닭가슴살 2개, 샐러드 채소 또는 새싹 채소 약간, 버터 1작은술

[고기양념] 간장1큰술, 설탕1/2작은술, 다진마늘1/2작은술, 다진파 1작은술, 깨소금1/2작은술, 참기름1작은술, 후춧가루 약간

[고추장 양념장] 고추장1큰술, 간장·유자청1작은술씩

♣ 만드는 법

1. 닭가슴살은 곱게 다진 뒤 고기양념을 넣고 조물조물 주물러가며 치댄다. 네모반듯한 모양으로 빚어 떡갈비를 만든다.

2. 새송이버섯은 모양을 살려 길게 저며 썬 뒤 달군 팬에 버터를 두르고 얹어 굽는다. 소금, 후춧가루로 간을 한다.

3. 달군 팬에 식용유를 두르고 닭가슴살 떡갈비를 얹어 노릇노릇하게 구운 뒤 구운 새송이버섯으로 예쁘게 돌려 감싼다.

4. 분량의 재료를 넣고 섞어 고추장 양념장을 만든 뒤 접시에 모양내어 뿌리고 닭떡갈비를 올리거나 작은 종지에 담아 곁들인다.

5. 샐러드나 채소나 새싹 채소를 씻어 물기를 뺀 뒤 함께 곁들여낸다.

■ 식품영양성분표

♣ 닭고기, 토종닭, 생것

1회제공량	60g	열량	70.8kcal
탄수화물	0.12g	단백질	13.2g
지방	1.56g	당류	0g
나트륨	37.8mg	콜레스테롤	0mg
포화지방산	0g	트랜스지방산	0g

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