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돼지고기 또띠아 퀘사딜라

♣ 돼지고기 또띠아 퀘사딜라 레시피

♣ 재료 및 분량

돼지고기(뒷다리살) 200g, 청·홍피망 1/2개씩, 양파 1/2개, 당근 1/3개, 카레가루 2작은술, 간장 2큰술, 설탕 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 소금, 후춧가루 약간, 모짜렐라 치즈 200g, 또띠아 5장, 식용유 약간, 양겨자, 칠리소스 약간

♣ 만드는 법

1. 돼지고기는 5×0.3×0.3cm로 채 썬 다음 간장, 설탕, 후춧가루, 다진 마늘, 청주로 밑간해 둔다.

2. 양파, 당근, 청·홍피망도 돼지고기와 같은 크기로 채 썬다.

3. 달구어진 팬에 식용유를 두르고 양파를 볶아 향을 낸 후 돼지고기를 보슬보슬하게 볶는다.

4. (3)에 채 썬 당근과 피망을 넣어 볶아가며 카레가루, 소금, 후추로 간한다.

5. 또띠아는 통 또는 반으로 잘라 기름 두르지 않은 팬에 살짝 굽는다. 그 위에 모짜렐라 치즈를 뿌린 후 4의 소를 반만 채워 모짜렐라 치즈를 다시 뿌리고 3등분으로 접거나 돌돌 만다.

6. 치즈가 녹을 정도로 (5)를 익힌 후 양겨자나 칠리소스를 뿌려 담아낸다.

♣ 조리 팁

* 또띠아는 기호에 따라 다양한 모양을 만들 수 있다.

* Cooked by 신안산 대학교 호텔조리학과 박경심 교수

■ 식품영양성분표

♣ 돼지고기, 살코기, 생것

1회제공량	60g	열량	144.6kcal
탄수화물	0.24g	단백질	10.68g
지방	10.5g	당류	0g
나트륨	10.2mg	콜레스테롤	36mg
포화지방산	0g	트랜스지방산	0g

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