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돼지고기 블루베리소스 스테이크

♣ 열정, 돼지고기 블루베리소스 스테이크 레시피

♣ 재료 및 분량

돼지고기 등심 600g, 빵가루 1컵, 계란 2개, 메쉬 포테이토(감자, 크림) 2개, 아스파라거스 2개, 마늘, 소금, 후추, 밀가루, 허브, 요거트 적량

[블루베리 소스] 블루베리 1컵, 발사믹식초 6큰술, 와인 3큰술, 물엿 1큰술, 물 1/3컵, 설탕 1작은술

♣ 만드는 법

1. 돼지고기를 두툼하게 썰어 팬에 소금, 후추로 간하며 속까지 잘 익힌다.

2. 돼지고기 위쪽에만 밀가루, 계란물, 빵가루 순서로 묻힌다.

3. 빵가루 묻힌 돼지고기를 오븐그릴에 색깔이 나게 굽는다.

4. 허브를 잘게 다져서 그 위에 뿌려준다.

5. 메쉬 포테이토(감자를 삶아 으깬 후 크림과 소금, 후추로 간한 것)를 접시에 한 스푼 깔고 그 위에 돼지고기를 올려준다.

6. 아스파라거스와 통마늘은 반으로 잘라 오일을 바르고 오븐에 구워 접시에 곁들인다.

7. 블루베리 소스, 요거트와 함께 낸다.

* Cooked by 신안산 대학교 호텔조리학과 박경심 교수

■ 식품영양성분표

♣ 돼지고기, 살코기, 생것

1회제공량	60g	열량	144.6kcal
탄수화물	0.24g	단백질	10.68g
지방	10.5g	당류	0g
나트륨	10.2mg	콜레스테롤	36mg
포화지방산	0g	트랜스지방산	0g

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