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• Chapter 5. 누구나 좋아할 수 있는 메밀음식
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메밀머핀

♣ 메밀머핀 레시피

♣ 재료 및 분량

박력쌀가루 70g, 메밀가루 30g, 달걀 5개, 우유 20ml, 동물성생크림 20ml, 소금 1g, 꿀 30ml, 설탕 8T, 청주 1T, 오일 1T

♣ 만드는 법

■ STEP 1.

1. 상온에 놓은 달걀을 휘핑기로 풀어준다.

■ STEP 2.

2. 설탕을 2~3회 나누어 넣으면서 고속으로 휘핑한다.

■ STEP 3.

3. 달걀이 단단해지면 중속으로 2분, 저속으로 1분 정도 기포가 없어질 때까지 휘핑한다.

■ STEP 4.

4. 체친 쌀가루와 메밀가루를 넣고 거품이 꺼지지 않게 골고루 섞어준다.

■ STEP 5.

5. 꿀, 우유, 생크림, 청주, 오일을 넣어 가볍게 섞어준 후 머핀틀에 부어준다.

■ STEP 6.

6. 180°C 오븐에서 15분간 구운 후 160°C에서 10분간 더 구워준다.

■ 완성된 사진

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