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• Chapter 6. 세시음식 시사점
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전통 세시음식에 대한 문화적 자부심을 회복할 시기

□ 제철 재료로 만드는 세시음식은 조상의 지혜가 담긴 건강식이자 사회 화합의 매개체로 높은 가치가 있다는 자부심이 필요

□ 제철 재료로 만드는 세시음식은 조상의 지혜가 담긴 건강식이자 사회 화합의 매개체로 높은 가치가 있다는 자부심이 필요

○ 특별한 날에 먹었던 세시음식은 일상식에 비해 그 맛과 영양이 우수하며, 현대과학으로도 충분히 증명된 건강 음식

- 세시음식에는 오장의 균형과 영양소의 보충 등 건강을 챙기려는 조상의 지혜가 담겨 있어, 국민보건정책에도 활용이 가능한 수준

* 정월대보름에 부스럼이 생기지 말라고 먹었던 부럼에는 불포화지방산이 풍부해 혈관과 피부를 부드럽게 하고 노화 방지에도 효과적

○ 마을 주민, 친족, 가족 간 세시음식을 서로 나눠 먹으며 화합을 다지고, 그 과정에 예절을 배울 수 있었던 공동체 문화의 소산

- 다문화가정 자녀를 포함한 우리 어린이와 청소년들, 그리고 외국인을 대상으로 하는 전통음식 교육에 매우 중요한 소재

* 충북농업기술원은 한국전통음식학교 운영을 통해 외국에서 온 유학생을 대상으로 재료 준비와 조리, 풍습 등에 대한 교육에 활용

<외국인 유학생 전통음식체험>

전통문화가 상품화되고 있다?

▷ 힐링과 간편함을 내세운 아이디어 상품들이 개발되어 가정에서 또는 기업의 서비스 차원으로 제공

- 매년 정월대보름을 맞아 부럼, 오곡밥, 나물 등의 선물세트가 대형마트 중심에서 점차 직거래장터 등으로 확대

- 1990년대 초부터 항공기 기내식으로 제공되기 시작한 비빔밥은 지금은 우리나라 국적기의 대표 기내식으로 국내외에서 맛과 건강기능성을 인정받음

- 1～2인 가구의 증가로 조리가 간편한 식품에 대한 선호도가 커지면서 즉석 조리 삼계탕의 인기가 크게 상승하고 있으며, 일본과 중국 등지로 수출되는 중

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