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  • 전통음식 이야기

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  • Chapter 5. 전통음식 찜류 레시피
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h2mark 꽃게찜

♣ 꽃게찜 레시피

꽃게찜 레시피

♣ 재료 및 분량

꽃게 3마리, 쇠고기 100g, 갖은양념, 달걀 3개, 밀가루 1큰술, 표고버섯 4장, 석이버섯 5장, 미나리 1/3단, 진간장 2작은술, 설탕.소금.참기름 1작은술씩

♣ 만드는 법

1. 꽃게는 깨끗이 씻어 딱지를 땐 뒤 살과 알을 발라낸다.

2. 쇠고기는 곱게 다져 게살, 밀가루, 푼 달걀을 섞어 갖은양념 한다.

3. 게딱지에 2를 담아 찜통에 찐다.

4. 표고버섯과 석이버섯은 곱게 채썰어 양념하여 볶는다.

5. 미나리는 데쳐 4cm 길이로 잘라 무치고, 달걀은 황백지단을 부쳐 채썬다.

6. 게찜에 고명을 얹어서 낸다.

♣ 영양 성분

열량 단백질 지방 당질
781kcal 111.5g 28.7g 20.7g
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  • 자료출처 •인천광역시 농업기술센터 •인천서구 어린이급식관리지원센터
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