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  • Chapter 3. 사찰음식 만드는 법
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h2mark 배추나물

♣ 배추나물 레시피

배추나물 레시피

♣ 재료 및 분량

주재료 : 배추 200g(잎 5~6장)

부재료 : 된장 40g(8큰술), 참기름 약간, 볶은 깨 약간

배추나물 식재료

♣ 만드는 법

1. 배추는 한 잎씩 떼어 끓는 물에 데친 후 채에 밭쳐 물기를 뺀다.

2. 배추는 물기를 짠 후 먹기 좋은 크기로 썰거나 손으로 찢는다.

3. 된장, 참기름, 볶은 깨를 섞어 양념장을 만든 후 2를 넣어 무쳐낸다.

배추나물 조리순서

♣ 영양성분표

배추나물 영양성분표

♣ 조리 팁 & 참고

* 된장 양념을 사용하지 않고 간장 양념을 사용해도 좋습니다.

* 배추의 물기를 너무 꼭 짜게 되면 수분이 사라져 아삭한 맛이 떨어지고 너무 수분이 많이 남으면 나물에 물기가 생겨 맛이 떨어지게 되므로 적당히 수분을 제거하도록 합니다.

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  • 자료출처 •인천광역시 농업기술센터 •인천서구 어린이급식관리지원센터
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