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  • Chapter 2. 향토음식 만드는 법
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h2mark 호박들깨죽

♣ 호박들깨죽 레시피

호박들깨죽 레시피

♣ 재료 및 분량

지역 : 강원도

재료분량 : 4인분

기준 : 만 3~5세

주재료 : 단호박 400g(1통 반), 백미 160g(한 공기), 들깨 20g(4큰술)

부재료 : 잣 10g(2큰술), 소금 약간

호박들깨죽 식재료

♣ 만드는 법

1. 호박은 반으로 잘라 껍질과 씨를 제거하고 찐다.

2. 삶은 호박은 으깨서 채에 내린다.

3. 들깨는 절구에 찧어 물을 붓고 채에 내려 밭친다.

4. 2의 호박에 3의 들깨물을 적당하게 부어 끓이고, 물이 끓어 오르면 쌀을 넣어 한 번 더 끓인다.

5. 쌀을 넣고 쌀이 퍼지면 소금으로 간을 맞춰서 한 번 더 끓여낸다.

호박들깨죽 조리순서

♣ 영양성분표

호박들깨죽 영양성분표

♣ 조리 팁 & 참고

* 호박의 양이 많은 경우 삶아서 채에 내리는 과정을 생략하고 호박을 믹서에 갈아 호박 물을 끓여주는 방법이 있습니다.

* 들깨는 껍질이 얇고 매끄러우며 낱알의 크기가 작은 것으로 골라야 껍질이 잘 벗겨집니다.

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  • 자료출처 •인천광역시 농업기술센터 •인천서구 어린이급식관리지원센터
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