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  • Chapter 2. 향토음식 만드는 법
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h2mark 비지국

♣ 비지국 레시피

비지국 레시피

♣ 재료 및 분량

지역 : 충청남도

재료분량 : 4인분

기준 : 만 3~5세

주재료 : 비지120g(2/3공기), 돼지고기 80g(손바닥 크기), 김치 40g(배추 한 잎), 두부 40g(약 1/6모), 양파 40g(약 1/5개)

부재료 : 멸치 5g(대 4마리), 다시마 10*10 1장, 국간장 약간, 다진 마늘 약간, 다진 파 약간

비지국 식재료

♣ 만드는 법

1. 김치, 양파, 돼지고기는 잘게 다지고 두부는 깍둑 썰어준다.

2. 멸치와 다시마로 육수를 낸다.

3. 마른 냄비에 돼지고기와 김치를 볶은 후 2의 육수에 비지와 1의 두부와 양파를 넣어 끓여준다.

4. 다진 파, 다진 마늘을 넣어 끓이고 간장을 넣어 간을 맞춘다.

비지국 조리순서

♣ 영양성분표

비지국 영양성분표

♣ 조리 팁 & 참고

* 비지는 상온에 두면 쉽게 상할 수 있으므로 여름철에는 특히 주의해 주시기 바랍니다.

* 매운맛을 먹지 못하는 영ㆍ유아에 제공 시 김치를 헹구거나 백김치를 넣어 조리하도록 합니다.

* 돼지고기를 넣지 않고 끓이면 담백하고, 해산물을 넣어 끓이면 시원한 비지국을 드실 수 있습니다.

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  • 자료출처 •인천광역시 농업기술센터 •인천서구 어린이급식관리지원센터
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