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발간사

♣ 향토음식 자료집을 발간하면서

음식은 문화입니다. 그 시대 사람들의 삶의 양식을 보려면 음식의 특징을 보면 알 수 있습니다. 그래서 음식도 우리가 기록하고 보존해야 할 문화유산인 것입니다.

특히 삶의 질이 중요시되는 4차산업혁명의 시대에는 음식이 치유의 방법으로서도 관심을 받게 될 것입니다. 그러므로 현 시점에서 전통음식에 대해 더 많은 관심과 애정을 기울일 필요가 있다고 생각합니다.

▲ 소장 허 종 민

그런 맥락에서 보면 서귀포지역에서 오랫동안 구전으로 전해지고 있는 음식 또한 우리가 보전해야 할 문화이며 제주 선조들의 삶의 역사입니다. 이번 전통음식계승사업의 일환으로 준비한 향토음식자료화 작업을 시작으로 서귀포 향토음식이 체계적으로 발전되는 계기가 되기를 바랍니다.

아울러 서귀포농업기술센터는 앞으로 전통음식의 발굴을 위해 지속적으로 관심으로 갖고 발전시켜 나아가겠으며 우리의 이런 활동들이 농산물의 소비촉진과 연계되어 농가소득에도 도움이 될 수 있도록 노력하겠습니다.

* 서귀포농업기술센터 소장 허 종 민

• •강원도농업기술원 •제주특별자치도농업기술원 서귀포농업기술센터 •서귀포시향토음식연구회
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