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  • 인천의 맛

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  • Chapter 1. 약식동원(藥食同原)
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h2mark 발간사

♣ 하늘을 담고 바다를 품은 인천의 맛

최근 생활의 여유와 개성적 소비의 확대에 따라 건강과 환경에 대한 사회적 관심과 안전한 먹거리에 대한 요구가 증대되고 있고, 웰빙 . 슬로푸드 . 로하스 (건강과 후손을 생각하는 삶) 등이 사회적 이슈로 등장하면서 우리 체질과 입맛에 맞는 우수한 전통음식에 대한 관심이 점점 높아지고 있습니다.

이러한 때에 인천광역시 농업기술센터에서 우리 전통음식과 우리농산물의 우수성을 파급하여 우리 음식문화를 계승발전 시키고자 인천 전통음식학교를 개교하였습니다.

그동안 인천전통음식학교 수료생들이 갈고 닦은 실력으로 정성스럽게 음식을 만들어『인천농산물사랑 음식전시회』를 개최하게 되었습니다. 전시된 음식은 인천에서 생산되는 우리 농산물을 재료로 만들었으며, 전시된 음식을 중심으로『하늘을 담고 바다를 품은 인천의 맛』을 발간하게 되었습니다.

인천광역시농업기술센터소장 김 용 수
▲ 인천광역시농업기술센터소장 김용수

이번 전시회를 계기로 우리의 전통식문화와 인천농산물의 우수성을 깊이 인식, 이용과 실천에 앞장서 시민건강 증진에 많은 도움이 되길 바랍니다.

아울러 이 책이 인천농산물의 소비촉진과 전통음식 생활화에 큰 보탬이 되어 우리 인천의 맛과 멋을 세계화 하는데 유용한 자료로 활용되기를 기원합니다.

* 인천광역시농업기술센터소장 김 용 수

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  • 자료출처 •인천광역시 농업기술센터 •인천서구 어린이급식관리지원센터
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