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  • Chapter 7. 더덕, 도라지, 두릅, 고사리
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h2mark 도라지 쿠키

♣ 도라지 쿠키 레시피

도라지 쿠키 레시피

♣ 재료 및 분량

박력분 250g, 버터 70g, 설탕 70g, 달걀노른자 2개, 도라지 50g, 소금약간

♣ 만드는 법

① 도라지를 깨끗하게 씻어 잘게 다지고, 박력분은 체를 친다.

② 버터를 부드럽게 풀어 설탕과 소금을 넣어 믹싱한다.

③ 계란 노른자를 1개씩 넣으면서 믹싱한다.

④ ③에 다져놓은 도라지를 넣고 골고루 섞는다.

⑤ ④에 체 친 박력분을 넣고 한 덩어리로 뭉쳐 1시간동안 냉장 휴지한다.

⑥ 휴지가 끝난 반죽을 밀대로 밀어 쿠키틀에 찍는다.

⑦ 180도로 예열한 오븐에서 15분간 굽는다.

■ 산채 이야기

도라지의 사포닌 성분이 가래를 삭히고 혈당 강하 작용을 하며, 콜레스테롤을 낮추는데 효능이 있다. 도라지를 이용하여 기관지에 좋은 쿠키를 만들어 보자.

도라지 쿠키 식재료 도라지

▤ 상세정보

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  • 자료출처 •농촌진흥청 국립농업과학원 전통한식과 •강원농업기술원
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