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병풍취 쌈밥

♣ 병풍취 쌈밥 레시피

♣ 재료 및 분량

쌀 1컵, 병풍취 장아찌 10장, 깨소금 1/2큰술, 참기름 1 큰술, 소금.후춧가루 약간씩

♣ 만드는 법

① 쌀은 씻어 1 시간정도 불려 물을 동량의 넣고 밥을 고슬고슬하게 한다.

② ①에 깨소금，참기름, 소금, 후춧가루를 넣고 버무린다.

③ 병풀취 장아찌는 물기를 제거한다.

④ ③에 ②의 밥을 한 입 크기로 넣고 감싼다.

■ 산채 이야기

병풍취를 데쳐서 밀가루 만두피 대신 사용하여 만두속을 넣고 새우를 위에 얹어서 쪄낸 만두이다. 밀가루대신 병풍취를 사용하고 있어 칼로리를 낮춘 웰빙음식이다.

• •농촌진흥청 국립농업과학원 전통한식과 •강원농업기술원
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