• 램프쿡 로고
    • 검색검색창 도움말
  •   

  • 산채 메뉴 개발

  • SNS 공유 페이스북 트위터 네이버 카카오스토리 카카오톡
  • 이전페이지
  • 목차
  • 다음페이지
  • Chapter 4. 산파, 산마늘(명이나물)
  • 이동

h2mark 산마늘(명이나물) 닭조림

♣ 산마늘(명이나물) 닭조림 레시피

산마늘(명이나물) 닭조림 레시피

♣ 재료 및 분량

닭 1마리, 감자.양파.붉은고추 1개씩, 당근 1/3개, 밤 5개, 대파 1뿌리, 마늘 2쪽, 산마늘 100g, 은행 5알, 참기름 1/2큰술

[부재료] 간장 6큰술, 육수 2컵, 설탕 2큰술, 청주 1큰술, 을리고당, 다진 마늘 2큰술씩, 다진 생강 1작은술, 소금.후춧가루 약간씩

[양념] 간장 6큰술, 육수 2컵, 설탕.을리고당.다진 마늘 2큰술씩, 청주 1큰술, 다진 생강 1작은술, 소금.후춧가루 약간씩.

♣ 만드는 법

① 닭은 먹기 좋은 크기로 자른 후 양파, 생강, 마늘을 함께 찬물에 넣어 5분 정도 끓인 후 체에 밭쳐 놓고 국물을 따로 받아 놓는다.

② 감자, 당근은 껍질을 벗겨 둥근 모양으로 자르고, 양파는 굵게 썬다.

③ 대파는 어슷 씰고 고추는 씨를 제거하고，산마늘은 씻어 놓는다.

④ 은행은 소금을 약간 넣고 달궈진 팬에 볶아서 껍질을 제거한다.

⑤ 냄비에 양념과 붉은 고추, 감자를 넣어 한소끔 끓인다.

⑥ ⑤의 닭을 넣어 강불에서 끓이다 양파, 당근을 넣고 중불에서 끓이다가 산마늘과 대파를 넣고 불을 끓고 참기름을 두른다.

■ 산채 이야기

각종 항상화 물질이 함유되어 세포노화를 방지하는 산마늘을 넣은 닭조림은 더운 여름 보양식으로도 손색이 없는 음식이다.

산마늘(명이나물) 닭조림 식재료 산마늘(명이나물)

▤ 상세정보

  • 이전페이지
  • 목차
  • 다음페이지
  • 자료출처 •농촌진흥청 국립농업과학원 전통한식과 •강원농업기술원
  • 자료출처 바로가기

향토음식 한반도통합본 후원금 모금안내 향토음식 한반도통합본 후원금 모금안내 바로가기
Top