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  • Chapter 4. 산파, 산마늘(명이나물)
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h2mark 산파 스테이크

♣ 산파 스테이크 레시피

산파 스테이크 레시피

♣ 재료 및 분량

소 등심 300g, 산파 30g, 통 마늘 1개, 새송이 버섯 1개, 양파 1/2개, 브로콜리 40g, 방울토마토 3개, 허브(로즈마리) 3g, 레드와인 30g, 올리브유 30g, 후춧가루, 소금 약간씩

♣ 만드는 법

① 등심에 후추, 소금, 로즈마리, 레드와인으로 마리네이드 한다.

② ①의 고기에 올리브유를 바르고 그릴 팬에 굽는다.

③ 통마늘은 반으로 자르고 소금으로 간한다.

④ 산파와 방울토마토는 팬에 굽고 양파, 새송이버섯은 길이로 잘라 굽는다.

⑤ 브로콜리는 끓는물에 소금을 넣고 살짝 데친다.

⑥ 고기위에 산파, 양파, 마늘, 방울토마토, 새송이버섯, 브로콜리를 곁 드린다.

■ 산채 이야기

산파의 향긋한 향기가 고기의 누린네를 제거하여 더욱 연하고 고소한 스테이크를 즐길 수 있다. 브로콜리, 방울토마토, 새송이 버섯, 통마늘 등을 곁들여 쇠고기의 단백질과 함께 다양한 비타민과 무기질도 섭취 할 수 있다.

산파 스테이크 식재료 산파
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  • 자료출처 •농촌진흥청 국립농업과학원 전통한식과 •강원농업기술원
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