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  • Chapter 10. 기타 산채
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h2mark 오징어 달래무침

♣ 오징어 달래무침 레시피

오징어 달래무침 레시피

♣ 재료 및 분량

[주재료] 오징어 1마리, 달래 30g, 오이 1/2개, 쪽파 3줄기, 깨소금 1작은술

[양념재료] 고추장 1.5큰술, 고춧가루 1작은술, 설탕.다진 마늘 2작은술씩, 식초 2큰술, 청주 1큰술

♣ 만드는 법

① ① 오징어는 껍질을 벗기고 손질하여 안쪽에 칼집을 넣는다.

② 끓는 물 청주를 넣고 살짝 데친다.

③ 달래와 쪽파는 다듬어 씻어 5cm 길이로 썰고, 오이는 5cm 길이로 채 썬다.

④ 분량의 양념 재료를 잘 섞는다.

⑤ 볼에 손질한 오징어, 달래, 쪽파를 넣고 준비한 양념을 넣고 깨소금을 넣어 버무린다.

■ 산채 이야기

타우린 성분이 풍부하여 피로회복에 좋고 체내 콜레스테롤을 낮추어 주는 오징어와 향긋한 달래를 넣어 버무린 오징어 달래무침은 쫄깃하고 아삭하게 씹히는 달래의 맛이 일품이다.

오징어 달래무침 식재료 달래

▤ 상세정보

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  • 자료출처 •농촌진흥청 국립농업과학원 전통한식과 •강원농업기술원
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