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  • Chapter 6. 겨울
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h2mark 세발나물 효능, 세발나물 무침

♣ 세발나물 효능

세발나물 효능
학 명 Spergularia marina
분류군 석죽과(Caryophyllaceae)
분 포 한국 남서부 해안 일대의 갯벌과 간척지
♣ 성분 및 효능

● 열량이 낮고 섬유소와 엽록소 함량은 풍부

● 칼슘의 함량이 시금치보다 많음

● 베타카로틴의 항산화 작용으로 노화 방지 및 암 예방 효과

■ 세발나물 무침
세발나물 무침 레시피
♣ 재료 및 분량

[재료] 세발나물 300g

[양념] 된장 1큰술, 다진 파 1큰술, 참기름 1큰술, 간장 1작은술, 다진 마늘 1/2작은술, 깨소금 1/2큰술, 설탕 1작은술

♣ 요리방법

1. 세발나물을 뿌리째 깨끗하게 씻는다.

2. 끓는 물에 소금을 넣어 데치고, 찬물에 여러 번 헹궈 준 후에 물기를 짠다.

3. 데친 세발나물을 먹기 좋은 크기로 썬다.

4. 된장, 간장, 다진 마늘 등 양념재료와 세발나물을 잘 버무린다.

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  • 자료출처 •농촌진흥청 국립농업과학원 전통한식과 •강원농업기술원
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