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쑥부쟁이 효능, 쑥부쟁이 비빔밥

♣ 쑥부쟁이 효능

학 명	Aster yomena
분류군	국화과(Compositae)
분 포	한국(남부), 일본

♣ 성분 및 효능

● 플라보노이드류의 이소퀘르시트린, 비타민 A와 C가 풍부하여 면역력을 높여줌

● 단백질과 인, 칼슘 등을 다량 함유하여 뼈 건강과 근육 및 신경통에 효과

● 과민면역을 억제하여 알레르기 증상 및 피부염증을 완화시킴

■ 쑥부쟁이 비빔밥

♣ 재료 및 분량

[재료] 말린 쑥부쟁이 20g, 간 소고기 150g, 당근 1/2개, 시금치 200g, 콩나물 200g, 고사리 200g, 달걀 1개, 식용유 2큰술

[양념] 고추장 1/2큰술, 참기름 1작은술

♣ 요리방법

1. 말린 쑥부쟁이를 물에 불린 다음 물기를 짠다.

2. 시금치, 고사리는 물에 살짝 데쳐 물기를 짠다.

3. 콩나물도 삶아 준비한다.

4. 프라이팬에 식용유을 두르고, 채 썬 당근을 볶는다.

5. 다진 소고기는 핏물을 뺀 후 프라이팬에서 잘 볶아 익힌다.

6. 그릇에 밥과 준비한 재료들을 담은 뒤, 달걀을 익혀 올린다.

7. 고추장과 참기름을 넣어 완성한다.

• •농촌진흥청 국립농업과학원 전통한식과 •강원농업기술원
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