달래 효능, 달래 잡채 봄

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달래 효능, 달래 잡채

♣ 달래 효능

♣ 성분 및 효능

● 무기성분, 아미노산 및 비타민이 풍부

● 면역력을 높여주는 비타민 A, 신경계를 안정시키며 스트레스를 풀어주는 비타민 B1과 B2, 체내 유해성분인 활성산소를 제거하는 비타민 C 함량이 많음

● 성장 발육 및 노화 방지에 좋은 니아신 등의 비타민이 풍부

■ 달래 잡채

♣ 재료 및 분량

[재료] 달래 32g, 우엉 200g, 소고기 잡채용 100g

[양념] 홍고추 1개, 맛술 1큰술, 설탕 1작은술, 간장 2큰술, 참기름 1작은술, 참깨 1/4작은술, 소금 1/2작은술, 후춧가루 1/2작은술

♣ 요리방법

1. 달래는 뿌리 부분을 흐르는 물에 헹군 뒤, 뿌리 안쪽 모래집을 떼어낸다.

2. 우엉은 감자칼로 껍질을 벗겨 채 썰며, 홍고추는 반으로 갈라 씨를 털어 낸 뒤 채 썰고, 달래는 비슷한 길이로 썬다.

3. 소고기는 납작 썰어 소금, 후춧가루, 맛술을 넣어 밑간을 한다.

4. 중간 불로 달군 팬에 소고기를 볶는다.

5. 고기의 겉면이 다 익어 색이 변하면 우엉을 넣어 2분간 볶는다.

6. 설탕, 간장, 참기름, 참깨를 넣어 빠르게 볶는다.

7. 불을 끄고 홍고추와 달래를 넣어 가볍게 섞는다.