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  • 건강 이야기 Ⅱ.

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  • Chapter 7. 식품표시제 고급
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h2mark 마시는 식용유, 올리브유

□ 지중해 주변 장수촌의 비결이라 알려져 있는 올리브 오일은 이제 우리나라에서도 널리 쓰이는 식용유

○ 품질등급과 산도가 가장 확실하고 중요한 선택 기준이 되기 때문에 품질에 따른 등급을 라벨의 가장 위쪽에 표시

올리브유(油)의 품질기준

▷ 가장 좋은 것은 프리미엄 엑스트라 버진(premium extra virgin)이며 산도는 0.2도로 산도가 낮을수록 등급이 높은 것이 특징

- 두 번째 엑스트라 버진(extra virgin, 산도 1), 다음으로 파인 버진(fine virgin, 1.5), 버진(virgin, 2), 오디너리 버진(ordinary virgin, 3.3), 리파인드(refined, 3.3이상) 순

○ 라벨 하단에는 원산지와 유효기간이 기재되어 있고, 품질의 자부심이 높은 생산자는 자신의 이름과 농가까지 표시

올리브유 라벨

(출처 : 다음블로그 코난)

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