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  • Chapter 5. 과자류
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h2mark 강정오란다

♣ 강정오란다 레시피

강정오란다 레시피

♣ 재료 및 분량

불린 콩.율무.조.수수.보리 3컵, 식용유 적당량

[시럽] 설탕 1.5컵, 물 1/2컵, 조청 5컵

♣ 만드는 법

① 불린 콩, 율무, 조, 수수, 보리는 씻어서 물기를 빼고, 170도 기름에 튀긴다.

② 두꺼운 팬에 시럽을 넣고 은근한 불에서 졸인 다음 볶은 ①을 넣고 나무주걱으로 버무린다.

③ 냄비에 물과 설탕을 넣고 은근한 불에서 졸이다가 설탕이 녹으면，조청을 넣고 시럽을 떠 보았을 때 고드름이 생길 정도로 끓인다.

④ ③이 한덩어리가 되었을 때 강정 뜰에 비닐을 깔고 강정을 쏟아 붓고 밀대로 밀어 굳힌 후 먹기좋은 크기로 썬다.

♣ 레시피 이야기

부드러운 수제강정 오란다는 촉촉한 조청으로 만들어서 쉽게 딱딱해지지 않고 바삭하게 튀겨진 잡곡류와 어우러져 그 맛이 일품이다. 호박씨나 호두 등 견과류와 함께 버무리면 영양이 더욱 풍부한 강정오란다를 만들 수 있다.

■ 완성된 사진
강정오란다 레시피 완성된 사진
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  • 자료출처 •강원도농업기술원
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