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수수팥떡

♣ 수수팥떡 레시피

♣ 재료 및 분량

팥 1컵, 수수가루 1컵, 찹쌀가루 1컵, 설탕 2술, 소금 약간

♣ 만드는 법

① 팥은 물에 불린 후 삶는데 한 번 끓어오르면 팥물을 버린다.

② 손으로 눌러 으깨질 정도로 익으면 팥에 소금과 설탕을 넣고 잘 빻아서 팥고물을 만든다.

③ 찹쌀가루와 수수가루를 섞은 후 미지근한 물을 부어 되직하게 반죽해 경단 모양으로 빚는다.

④ 끓는 물에 수수경단을 넣어 삶는다.

⑤ ④의 다 익은 경단은 건져서 찬물에 담갔다가 물기를 빼고 준비해 둔 팥고물을 굴려서 묻힌다.

♣ 레시피 이야기

수수팥떡은 찰수수 가루를 익반죽해서 끓는 물에 삶아낸 후 찬물에 냉각시킨 다음 물기를 빼고, 팥고물을 묻힌 떡으로 특히 예로부터 백일상에 올렸는데 붉은 팥고물을 묻히는 것은 아기로 하여금 액을 면하게 한다는 의미가 있었기 때문이다.

또한 아이의 돌상에 오르는 수수팥떡은 아이가 낙상하지 않고 건강하게 자라게 한다고 하여 돌상에서 빠지지 않았다고 한다. 아직까지도 어른이 되서도 넘어지는 사람을 보면, “돌 때 수수팥떡을 못 얻어 먹어서 넘어지는가.”하고 놀리는 풍습이 남아 있다.

■ 완성된 사진

• •강원도농업기술원
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