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  • Chapter 10. 쌀귀리 요리레시피
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h2mark 귀리고추장비빔밥

♣ 귀리고추장비빔밥 레시피

귀리고추장비빔밥 레시피

♣ 재료 및 분량 (1인분)

재료 무게(g) 준비하기
귀리밥 160 쌀 55g(수세 후 사용 쌀무게의 1.4배 가수) 귀리25g (귀리 1시간불리고, 귀리 원무게의 2.2배 가수) 냄비를 사용하여 30분간 취사
소고기 다짐 25 간장양념장에 버무려 팬에 볶음
간장 양념장 3 분량대로 3일전에 만들어 숙성시켜 사용한다
어린잎 모듬 15 씻어 물기 제거
애호박 40 돌려 깎아 채(4cm)썬 뒤 소금을 약간 넣어 팬에 살짝 볶음
당근 20 채(4cm) 썰어 팬에 살짝볶음
식용유 20 고기와 채소 볶음용
귀리고추장 양념장 20 분량대로 3일전에 만들어 숙성시켜 사용한다
귀리고추장비빔밥 식재료

♣ 양념장 만들기

귀리고추장 양념장 간장 양념장
재료 무게(g) 재료 무게(g)
귀리고추장 7 간장 6.5
고운고춧가루 1.5 깨소금 0.4
설탕 3 설탕 3.5
간장 2.5 참기름 0.5
다진파 1 다진파 2
다진마늘 2 다진마늘 1.5
깨소금 0.5 후추 0.1
참기름 0.8 물 5.5
소금 0.2
물 1.5
♣ 만드는 방법

1. 그릇에 귀리밥을 담고, 볶은 채소와 어린잎 모듬을 돌려 담은 뒤 귀리고추장양념장을 얹어 낸다.

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  • 자료출처 •농촌진흥청 •국립식량과학원 기능성작물부 • 농식품자원부
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