인삼넣은 태국식스프링롤 퓨전요리 레시피

인삼/버섯요리백과

인삼넣은 태국식스프링롤

♣ 인삼넣은 태국식스프링롤 레시피

♣ 재료 및 분량

인삼 1뿌리, 닭가슴살 200g, 분홍새우 10마리, 부추 약간, 소면 50g, 라이스페이퍼 12장, 소금.후춧가루 약간씩

소스 (물 1/4컵, 다진 붉은고추 2큰술, 다진 풋고추 4큰술, 다진 마늘 1큰술, 설탕 1작은술, 레몬즙 1큰술, 끼나리액젓 2큰술)

♣ 만드는 법

1. 인삼은 씻은 다음 길이대로 길게 채썰고 닭가슴살은 소금, 후춧가루로 간한다음 삶아 결따라 굵게 찢어둔다.

2. 새우는 껍질을 벗긴 것으로 준비해 뜨거운 물에 데쳐 반으로 자르고 부추는 물에 흔들어 씻어 물기를 뺀 다음 8cm 길이로 썬다.

3. 냄비에 물을 붓고 끓여 마른 국수를 헤쳐서 넣고 심이 무를 정도로 삶는다. 삶은 국수를 찬물에 여러 번 행구어서 건져 물기를 뺀다.

4. 까나리 액젓에 다진 붉은 고추와 풋고추, 다진 마늘, 설탕, 물, 레몬즙을 넣어 섞어 소스를 만든다.

5. 뜨거운 물에 20초 정도 담가 불린 라이스페이퍼를 놓고 국수, 닭고기, 인삼, 부추, 새우를 올린 뒤 접어 사각 모양으로 만들고, 준비한 소스를 곁들여 낸다.

■ 식품영양성분표

♣ 인삼, 수삼, 생것