영계찜인삼오곡밥구이 별미음식 레시피

인삼/버섯요리백과

영계찜인삼오곡밥구이

♣ 영계찜인삼오곡밥구이 레시피

♣ 재료 및 분량

닭(중)1마리, 인삼(3년근) 3뿌리, 찹쌀.멥쌀 1/4컵씩, 흑미 2큰술, 마늘 3톨, 검은콩 1/2큰술, 밤 2개, 대추 3개, 무화과 5개, 은행 5알, 잣.소금 1큰술씩, 식용유 4큰술, 후춧가루 약간

♣ 만드는 법

1. 닭은 내장을 빼내고 씻어 안쪽에 소금과 후촛가루를 뿌리고 소금, 식용유, 후춧가루를 섞어 닭 표면에 바른 뒤 30분 정도 재워 둔다.

2. 씻은 인삼은 소금과 기름을 발라두고 찹쌀과 멥쌀, 흑미, 콩은 불려 물기를 뺀다. 밤은 겉껍질을 벗기고 대추는 통째로 준비하고 무화과는 반으로 가른다.

3. 김이 오른 찜통에 ②를 넣고 충분히 찐다. 밤, 대추, 무화과, 은행, 마늘, 잣을 섞어넣고 주먹으로 뭉쳐 경단모양을 만든다.

4. 간이 밴 닭의 배 속에 위 재료를 넣고 양다리를 서로 엇갈리게 하여 묶은 후 김이 오르면 닭과 함께 인삼을 넣고 40~50분 찐다.

5. ④의 닭에 소금, 기름을 다시 한번 바르고 잡곡밥 뭉친 것과 함께 250°C로 예열한 오븐에 15분 정도 굽는다.

■ 식품영양성분표

♣ 인삼, 수삼, 생것