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  • 신의영약 인삼요리

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  • Chapter 4. 건강식 레시피
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h2mark 인삼오곡밥

♣ 인삼오곡밥 레시피

인삼오곡밥 레시피

♣ 재료 및 분량

인삼 2뿌리, 밤콩 1/2컵, 찰수수 1/2컵, 찰흑미 1/2컵, 치좁쌀 1/2컵, 팥 1/2컵, 찹쌀 1/2컵, 곰취 20g, 대추 5개, 밤 5개

♣ 만드는 법

1. 인삼은 잔뿌리를 떼어내 손질하고, 몸통은 뇌두를 잘라내 가늘게 채썬다.

2. 찰흑미, 밤콩, 찰수수, 치좁쌀, 팥, 찹쌀을 깨끗이 씻어 몇 시간 물에 담가 불린다.

3. 대추는 씨를 발라 살만 준비하고, 밤은 속껍질까지 벗겨내 불린 재료와 함께 섞는다.

4. 냄비에 물을 붓고 미리 손질해둔 인삼 잔뿌리와 대추를 껍질째 넣고 푹 고은 뒤 건더기는 건져내고 국물에 소금을 약간 넣는다.

5. 찹쌀 등의 재료를 찜통에 넣고 ④의 국물로 밥을 쪄낸다.

6. 곰취 또는 각종 제철 채소 잎에 찰밥과 인삼채를 얹고 쌈장, 물김치를 곁들인다.

■ 식품영양성분표

♣ 인삼, 수삼, 생것

1회제공량 150g 열량 147kcal
탄수화물 32.55g 단백질 6.75g
지방 0.45g 당류 0g
나트륨 27mg 콜레스테롤 0mg
포화지방산 0g 트랜스지방산 0g
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  • 자료출처 •농촌진흥청 •한국인삼연합회
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