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  • Chapter 4. 건강식 레시피
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h2mark 인삼영양솥밥

♣ 인삼영양솥밥 레시피

인삼영양솥밥 레시피

♣ 재료 및 분량

맵쌀 3컵, 닭살 100g, 인삼 2뿌리, 밤 4개, 대추 6개, 소금 1큰술, 닭 육수 7컵

닭살 양념 (간장 1작은술, 소금 약간, 생강즙 약간, 청주 1작은술)

양념장 (간장 4큰술, 설탕 1/2큰술, 다진 파 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 부추 10g, 깨소금.참기름 적당량씩)

♣ 만드는 법

1. 맵쌀은 밥 짓기 약 30분전에 씻어 물에 불렸다가 건진다.

2. 닭살은 사방 1cm크기로 썰어 닭살 양념으로 양념한다.

3. 밤은 속껍질까지 벗겨 반으로 썰고, 대추는 돌려 깎아 씨를 바른다.

4. 솥에 기름칠을 한 다음 인삼을 제외한 준비한 재료들을 넣고 닭 육수와 소금을 넣고 끓인다.

5. 한소끔 끓으면 불을 줄이고, 쌀알이 익어 퍼지면 0.5cm폭으로 송송 썬 인삼을 넣는다. 불을 아주 약하게 하여 뜸을 들인 다음 주걱으로 위아래를 섞어준다.

6. 준비해둔 양념장 재료를 섞어 만든 뒤 함께 곁들인다.

■ 식품영양성분표

♣ 인삼, 수삼, 생것

1회제공량 150g 열량 147kcal
탄수화물 32.55g 단백질 6.75g
지방 0.45g 당류 0g
나트륨 27mg 콜레스테롤 0mg
포화지방산 0g 트랜스지방산 0g
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  • 자료출처 •농촌진흥청 •한국인삼연합회
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