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  • 신의영약 인삼요리

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  • Chapter 2. 다이어트 영양간식 레시피
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h2mark 인삼부꾸미

♣ 인삼부꾸미 레시피

인삼부꾸미 레시피

♣ 재료 및 분량

찹쌀가루 1컵, 끓는물 2큰술, 식용유 적당량, 인삼뿌리 30g, 설탕 약간

대추내림 (대추 1컵, 물 1 컵)

소 (밤 20개, 대추내림 1/2컵, 다진인삼 2큰술, 꿀 1큰술, 계피가루 약간)

♣ 만드는 법

1. 인삼은 몸 쪽 부분은 굵게 썰고 잔뿌리는 숭숭 썬 후 찹쌀가루에 인삼뿌리를 섞고 익반죽하여 고루 치대어 매끄러운 반죽을 만든다.

2. 대추에 물을 충분히 붓고 뭉근한 불에서 2시간 정도 푹 고아 체에 내린 다음 수분이 많이 남아있을 때 볶아서 되직하게 만든다.

3. 밤은 삶아서 으깨고 인삼은 굵게 다져 꿀에 잰다. 밤과 인삼에 ②의 대추내림과 계피가루를 섞어 소를 빚는다.

4. 찹쌀반죽을 떼어 직경 2.5cm 크기로 둥글게 만든 다음 납작하게 누른다. 약한불에서 속까지 익도록 후라이팬에 지진다.

5. 접시에 설탕을 뿌리고 지진 반죽을 담은 다음 가운데 소를 넣고 가장자리를 아물리며 반으로 접는다.

■ 식품영양성분표

♣ 인삼, 수삼, 생것

1회제공량 150g 열량 147kcal
탄수화물 32.55g 단백질 6.75g
지방 0.45g 당류 0g
나트륨 27mg 콜레스테롤 0mg
포화지방산 0g 트랜스지방산 0g
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