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  • 신의영약 인삼요리

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  • Chapter 2. 다이어트 영양간식 레시피
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h2mark 인삼호박죽

♣ 인삼호박죽 레시피

인삼호박죽 레시피

♣ 재료 및 분량

늙은 호박 600g, 인삼 1뿌리, 잣 1/3컵, 넝쿨콩 1/4컵, 찹쌀가루 1컵(새알용) 4~5큰술, 물 1/2컵, 설탕 3~4큰술, 잣.소금 약간, 녹말가루 약간

♣ 만드는 법

1. 호박은 5cm폭으로 썰어 씨를 긁어내고 껍질을 벗긴다.

2. 호박과 인삼을 얇게 썰어서 자작하게 물을 붓고 삶아 익으면 식혀서 국물과 함께 믹서에 갈거나 체에 내린다.

3. 찹쌀가루 1 컵에 소금 약간과 설탕을 넣고 끓는 물을 조금씩 부어서 익반죽한다. 지름 1cm 크기로 반죽을 떼어 속에 잣을 넣고 동그랗게 빚는다.

4. 새알에 녹말을 약간 묻혀 놓았다가 여분은 털어내고 끓는 물에 삶아 건져 찬물에 행궈 놓고 콩은 설탕, 소금을 약간 넣어 삶아 건진다.

5. 찹쌀가루를 물에 풀어서 죽을 쑨 다음, 으깬 호박을 넣고 완전히 끓으면 콩 삶은 것, 새알을 넣고 섞어서 설탕과 소금으로 간을 맞춰 그릇에 담아낸다.

■ 식품영양성분표

♣ 인삼, 수삼, 생것

1회제공량 150g 열량 147kcal
탄수화물 32.55g 단백질 6.75g
지방 0.45g 당류 0g
나트륨 27mg 콜레스테롤 0mg
포화지방산 0g 트랜스지방산 0g
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  • 자료출처 •농촌진흥청 •한국인삼연합회
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