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  • 과일.과채류 Ⅱ.

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  • Chapter 14. 호박 시사점
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h2mark [부록] 입과 눈이 즐거운 호박들

미국 호박시장의 강자 합바드

▷ 재배 역사가 오래되고 용도가 많은 원뿔모양의 서양계 호박으로 한때 미국 시장을 석권하여 ‘호박의 극치’라는 평을 받음

- 호박파이를 만들 때 가장 맛이 돋보이며, 청과로도 이용

- 맛과 당도가 개선된 오렌지색, 그리고 노란색의 과실 품종도 존재

합바드 호박
<합바드 호박>
알록달록 배꼽참외를 닮은 터번호박

▷ 과실의 모양이 회교도가 머리에 쓰는 터번과 같다고 하여 지어진 이름으로 관상용 호박계의 최강자

- 과색이 오렌지색에서 녹색, 백색에 이르기까지 다양

- 맛은 개암의 맛을 연상시키며 식용보다는 장식용 호박으로 이용

터번 호박
<터번 호박>
지상의 최대의 과실, 거대호박 맘모스

▷ 지구상의 식물 중에서 가장 큰 열매를 맺는 맘모스 호박

- 미국의 Giant Pumpkin 축제는 ‘지구상에서 누가 가장 큰 호박을 생산하는가?’를 경쟁하는 축제의 주인공

- ‘12년 세계 최대의 호박의 무게는 무려 911kg 이상

맘모스 호박
<맘모스 호박>
호박씨 옷을 벗다! 무종피 호박

▷ 호박씨의 껍질을 벗겨 내고 먹어야 하는 번거로움을 피하기 위하여 씨껍질(외종피)이 없는 종자를 개발

- 호박씨에는 불포화지방산, 칼륨 등의 무기질과 머리를 좋게 하는 필수 아미노산이 많음

무종피 호박
<무종피 호박>
도토리가 아니라 호박입니다! 도토리호박

▷ 과형이 도토리처럼 생겼다고 하여 붙여진 품종으로 과실이 작고 다양한 색깔과 형태의 품종이 개발

- 가용성 고형물 함량, 당분함량, 그리고 산도 등에서 우수하여 미국에서는 최고의 전성기를 누리고 있음

도토리 호박
<도토리 호박>
우리에게 친근하고 몸에도 좋은, 멧돌호박

▷ 멧돌호박은 우리나라에서 오랫동안 재배되어 토착화되어 우리에게 익숙하고 건강용이나 보신용으로 많이 이용함

- 베타카로틴과 식이섬유 함량이 많아 혈액 중 콜레스테롤을 낮추어 혈액순환 개선과 변비예방에 효과

멧돌 호박
<멧돌 호박>
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