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  • 과일.과채류 Ⅰ.

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  • Chapter 14. 감귤 가족 이야기
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h2mark 인류의 건강을 책임진 감귤 가족

□ 비타민의 보고(寶庫)로 알려진 감귤류는 전 세계 인류의 건강을 책임진 영양 과일이자 천연 건강식품

○ 감귤에는 비타민 C가 풍부하여 하늘이 내린 종합 감기약으로도 불리며, 비타민 P(헤스페리딘)도 함유

- 감귤 100g에는 비타민 C가 36mg 함유되어 감귤 두 개면 성인의 하루 비타민 C 요구량인 50mg을 만족

- 과일 중 감귤에만 들어 있는 비타민 P는 모세혈관을 튼튼하게 해주고 혈액순환을 촉진하여 뇌졸중, 고혈압, 동맥경화에 효과

○ 감귤 색소에 포함된 베타 카로틴은 항암 및 성인병 억제 등의 효과를 지니며 체내로 흡수되면 비타민 A로 변함

* 비타민 A는 성기능 향상, 면역 반응 등 생리과정, 상피세포 재생 등에 관여

괴혈병의 구세주, 감귤 가족

▷ 비타민 C 결핍에 의해 발생하는 괴혈병은 채소를 오래 섭취하지 못하던 선원들에게 공포의 대상

- 1747년 제임스 린드가 괴혈병에 걸린 선원을 오렌지, 레몬을 먹여 치료한 후, 감귤류는 괴혈병 구세주로 등극

- 이후 영국 해군은 배에 레몬을 준비하는 규칙을 제정

1747년 ‘제임스 린드’
<1747년 ‘제임스 린드’>

□ 감귤은 특히 껍질에 많은 영양소가 함유되어 있어, 한의학에서는 ‘진피(陳皮)’라는 약재로 활용

○ 귤껍질 안쪽의 흰 부분과 알맹이를 싸고 있는 속껍질에는 식이섬유인 펙틴 성분이 다량 함유

- 변비를 해소하고 설사를 억제하는 효과가 있으며, 포만감을 느끼게 하여 음식물 섭취량 조절에도 효과적

○ 감귤은 한방에서 두 번째로 많이 사용되는 약재로, 동의보감에 의하면 감귤 껍질과 씨를 위장장애, 천식, 식욕부진 치료에 사용

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