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  • 농작물 이야기 Part 2.

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  • Chapter 4. 신령스러운 풀, 마늘
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h2mark 인고의 시간을 거쳐야 숙성되는 매운 맛

□ 그 특유의 향과 독특한 매운 맛을 얻기 위해서는 매서운 추위를 견디어야 하기 때문에 우리 민족성과 상통하는 멋이 있는 작물

○ 한지형 마늘의 경우 가을에 심으면 뿌리만 난 상태에서 겨울을 나고 난지형은 몇 장의 잎이 난 상태에서 월동한다는 것이 차이

- 혹독한 겨울을 이겨내야 건강에 좋은 각종 기능성물질, 비타민, 무기질 등이 풍부하게 생성될 수 있는 생육형태를 가진 작물

○ 겨울을 이겨낸 마늘은 난지형의 경우 4월 중순, 한지형의 경우 5월 중순 경이면 별미인 마늘종(꽃대)이 나오기 시작

- 마늘종이 나오는 시기가 바로 뿌리부분이 굵어지는 시기로 이때를 놓치지 않고 제거해주어야 충실한 마늘을 얻을 수 있음

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  • 자료출처 •농촌진흥청 •농사로 •Rda 인트라뱅
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