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식품 - 다양한 음식

□ 감자는 세계 4대 작물로, 재배가 용이하여 많은 국가에서 주식으로 이용하고 있어 다양한 요리가 존재

○ 페루의 ‘츄노’는 감자를 주·야간 온도차로 탈수·동결시킨 인류 최초의 동결건조식품으로 고산지대 식량난 해결에 기여

○ 이탈리아의 ‘뇨키’는 우리나라 수제비와 비슷한 요리로, 치즈를 뿌려서 먹는 전통의 별미 음식

○ ‘폼므파르망티에’는 프랑스 가정에서 즐겨먹는 감자의 총칭으로, 스프, 볶음, 으깨어 다른 재료와 섞는 등 다양한 요리가 존재

○ ‘매시포테이토’는 으깬 감자 요리로, 미국에서는 추수감사절에 주로 먹으며, 첨가되는 것에 따라 다양한 명칭이 존재

○ 우리나라도 벼나 보리 재배가 어려운, 척박한 산간지방에서는 감자를 많이 재배하여 주식으로 사용

□ 주식 이외에도 ‘매시포테이토 캔디’, ‘포테이토 초콜릿 퍼지, ’감자 막가리만두‘ 등 다양한 이색 디저트로도 이용

○ ‘매시포테이토 캔디’는 크리스마스 때 먹는 사탕이며, ‘포테이토 초콜릿 퍼지’는 감자에 초콜릿을 넣어 만든 디저트

○ ‘감자 막가리만두’는 강원도 토속 음식으로 밀가루 대신 감자 전분으로 만든 만두피로 빚은 만두

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