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  • 농작물 이야기 Part 1.

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  • Chapter 11. 아열대 채소 전(展)
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h2mark 속이 비어서 공심채(空心菜)

□ 공심채(Water spinach)는 덩굴성 잎채소로 태국(팍붕), 필리핀(깡콩), 베트남(라우몽), 중국 남부지방에 흔하며, 볶음 요리로 많이 이용

○ 외형이 미나리와 닮은 공심채(空心菜)는 중국에서 유래된 명칭으로 줄기의 속이 비어있기 때문에 붙여진 이름

○ 식감이 좋고 칼슘과 비타민, 섬유질을 많이 포함하고 있어 청소년 성장, 골다공증 예방, 다이어트에 효과적

- 미나리에 비해 칼슘이 3배 정도 많으며 혈액순환을 돕는 테르펜과 항산화 물질인 베타카로틴도 풍부하며 예로부터 약으로 이용

○ 특별한 맛과 향이 없어, 볶음 요리, 샐러드, 주스 등 다양하게 조리가 가능하며, 보기 좋고 키우기 쉬워 가정원예에도 적합

공심채(Water spinach)
<공심채(Water spinach)>
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