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햄버거

♣ 햄버거 레시피

♣ 재료 및 분량

아스파라거스 2개, 다진 소고기 40g, 다진 돼지고기, 양파 1/2개, 홍피망 1/2개, 치커리 2장, 올리브오일 1큰술, 슬라이스 치즈1장, 햄버거빵 1개, 소금.후춧가루 약간

[고기양념] 다진파.간장.매실청 각각 1큰술, 다진마늘.청주 각각 1작은술, 설탕 1/2큰술

[연유겨자소스] 연유 1큰술, 겨자 1작은술

[갈릭마요네즈] 볶은 다진마늘 1작은술, 마요네즈 1큰술

[토마토케찹] 1작은술

♣ 만드는 법

1) 아스파라거스 밑동을 자르고 밑부분의 껍질을 살짝 벗겨 2등분 한다.

2) 홍피망은 가로로 썬다.

3) 준비한 아스파라거스는 달궈진 팬에 을리브오일를 두르고 볶아낸 후 소금과 후춧가루로 간을 한다.

4) 다진 소고기와 다진 돼지고기는 고기양념을 하여 양파 다진 것과 함께 둥글게 빚어서 팬에 굽는다.

5) 햄버거빵을 1/2로 자른 후 양쪽에 연유 겨자소스와 갈릭 마요네즈 소스를 바른다.

6) 햄버거빵 한 쪽 면 위에 씻어 놓은 치커 리와 홍피망, 고기패티, 슬라이스 치즈, 아스파라거스를 얹는다.

7) 고기패티 위에 토마토 케찹을 뿌린 후 나머지 한쪽 빵을 덮는다.

■ 완성된 사진

• •농촌진흥청 국립농업과학원 •경기대학교 외식조리학과 김명희 교수 •강원도농업기술원
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