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해물파스타볶음

♣ 해물파스타볶음 레시피

♣ 재료 및 분량

아스파라거스 6개, 홍합살 30g, 새우살 30g, 홍피망 1/2개, 양파 1/4개, 마늘 1/2쪽, 파스타면 40g, 올리브오일 약간, 다시마물 1/4컵

♣ 만드는 법

1) 아스파라거스 밑동을 자르고 밑부분의 껍질을 살짝 벗겨 4cm 정도 길이로 썬다.

2) 홍합살은 소금물에 흔들어 깨끗하게 씻은 뒤 검은 수염과 내장을 자른다.

3) 새우살은 내장을 제거한 뒤 흐르는 물에 씻는다.

4) 홍합살, 새우살은 0.7cm 크기로 썬다.

5) 홍피망, 양파는 잘게 다지고, 마늘은 곱게 다진다.

6) 파스타면은 끓는 물에 넣고 10분 정도 삶는다.

7) 달궈진 팬에 올리브오일을 약간 두르고 마늘, 양파를 넣어 볶다가, 다시마물 1/4컵을 넣고 자작하게 졸인다.

8) 7)에 홍합살, 새우살, 아스파라거스를 넣고 익힌다.

9) 8)에 파스타면을 넣고 볶은 후 그릇에 담는다.

■ 완성된 사진

• •농촌진흥청 국립농업과학원 •경기대학교 외식조리학과 김명희 교수 •강원도농업기술원
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