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오이피클

♣ 오이피클 레시피

♣ 재료 및 분량

아스파라거스 10개, 오이 5개, 당근 2개, 식초 2컵, 설탕 2컵, 물 2컵, 소금 1/2큰술

♣ 만드는 법

1) 아스파라거스 밑동을 자르고 밑부분의 껍질을 살짝 벗겨 4cm 길이로 자른다.

2) 오이는 소금에 문질러 씻어 놓는다.

3) 당근은 반달썰기 한다.

4) 식초, 설탕, 물, 소금을 넣고 팔팔 끓인다.

5) 식초 물이 미지근하게 식었을 때 손질한 오이, 당근, 아스파라거스에 붓는다.

■ 완성된 사진

• •농촌진흥청 국립농업과학원 •경기대학교 외식조리학과 김명희 교수 •강원도농업기술원
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