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인디언시금치 된장국

♣ 인디언시금치 된장국 레시피

♣ 재료 및 분량

인디언시금치 50g, 모시조개 10개, 된장 1~2T, 대파 1대, 다진 마늘 1/2, 큰술두부 30g, 물 5컵, 다시멸치 10마리, 다시마 사방 10cm 1장

♣ 만드는 법

1. 인디언 시금치는 끓는 물에 소금을 넣어 살짝 데쳐 찬물에 행군다.

2. 물에 다시마와 멸치를 넣고 끓어 오르기 전에 다시마는 건져낸 후 좀 더 끓여 육수를 만든다.

3. 육수에 된장을 풀고 모시조개를 넣어 한소끔 끓인다.

4. 데친 인디언시금치, 두부, 다진마늘을 끓인다.

• •농촌진흥청 국립농업과학원 •경기대학교 외식조리학과 김명희 교수 •강원도농업기술원
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