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파파야 게살냉채

♣ 파파야 게살냉채 레시피

♣ 재료 및 분량

게살 100g, 파파야 100g, 토마토 70g, 차요태 70g, 용과 50g, 고수 30g, 부추 20g, 땅콩버터 30cc, 참기름 5cc, 깨소금 2g, 간장 10cc, 식초 20cc, 설탕 40g, 겨자 40g, 다진마늘 50g

♣ 만드는 법

1. 게살은 잘게 찢어 준비한다.

2. 야채와 과일이 흐트러지지 않게 그릇에 담는다.

3. 게살과 파파야는 깨소금, 간장, 식초, 설탕을 넣고 버무린다.

4. 땅콩버터:참기름(2:1)로 깨소금, 간장, 식초, 설탕을 넣고 스스를 만든다.

5. 완성되면 소스를 위에 뿌려준다.

• •농촌진흥청 국립농업과학원 •경기대학교 외식조리학과 김명희 교수 •강원도농업기술원
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